Le varietà – Olivisecolari

La scelta delle varietà per una olivicoltura legata al territorio

La tutela di varietà autoctone e la loro reintroduzione nei territori di origine permettono la conservazione della biodiversità, promuovendo al tempo stesso una agricoltura legata al territorio.

L’olivicoltore è infatti sempre più attento alla qualità dell’olio che produce, consapevole del fatto che è principalmente il binomio cultivar-ambiente a conferire all’olio determinate peculiarità chimiche ed organolettiche.

Grazie alla conoscenza delle caratteristiche di una cultivar e grazie alla disponibilità di materiale vivaistico certificato, la scelta della cultivar al momento dell’impianto gioca un ruolo determinante nella produzione di diverse tipologie di oli extravergini di oliva.

L’olivo rappresenta una specie ad elevato valore ambientale e paesaggistico, spesso viene scelto per abbellire giardini, abbazie, parchi e intere colline, si comprende l’importanza quindi di scegliere genotipi autoctoni, vale a dire piante che hanno acquisito una capacità di ambientamento per quel determinato areale. Nell’ottica dell’olivicoltura emiliano romagnola, la scelta di cultivar che hanno acquisito nel tempo una maggior resistenza al freddo, può garantire il mantenimento della produzione evitando importanti perdite economiche.

Le varietà certificate:

Le varietà certificate sono commercializzate presso il vivaio Angelo Vivai.

Il lungo percorso per ottenere piante certificate